重庆小面是重庆面中较简单的一种。狭义的小面是指麻辣‌‌素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠，豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

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学习费用

学费、材料费：1500元 ,传授：正宗重庆小面，红烧肥肠面，红烧排骨面，红烧牛肉面，泡椒鸡杂面，豌豆杂酱面，酸菜肉丝面，学习培训项目所列所有内容的学费；所需材料、配料费；无需其它任何费用，包教包会，学会为止。

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