精酿啤酒厂家之啤酒可以长期储存吗

啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的。啤酒也是世界上销量第三的酒精性饮料（除了茶、咖啡）。一般情况下的陈年老酒会更加好喝，还有82年的红酒，也是时间越久，价值越高，那么啤酒也可以长期储存吗？啤酒长期储存之后还可以喝吗？今天郑州麦德氏啤酒设备和大家一起探讨一下啤酒到底可以不可以长期储存。

前一段时间，来自丹麦的嘉士伯酒厂迎来了一个重大的惊喜：在上一个根本不起眼的古老地窖中，嘉士伯的酿酒师发现了一瓶瓶装并且保存完好的啤酒，而这瓶啤酒的历史竟然可以追溯到1883年！1883年也是纯净酵母尤其是拉格酵母被提取出来的年份。古老的啤酒往往由于发酵、原料问题，导致酒体过于厚重甚至杂质过多。而纯净拉格酵母的出现彻底改变了这一情况，使得酒体走向清爽宜人，更加易饮，直至拉格啤酒统治了全世界的啤酒市场。这个啤酒133年历史了，到底还能喝么？酿酒师们尝了一丁点，回答能喝，可是不好喝，他们也是不敢把这瓶啤酒一饮而尽。因为这每一滴啤酒都如同黄金一样珍贵，万一喝这个啤酒出点啥事儿，可怎么办啊。哈哈，玩笑而已，其他人也喝不到这瓶酒，自然不敢下结论。

一般来说可以长期存放，甚至推荐放久一些时候再喝的酒有两大类：类是酒精度高的酒，这种酒自带抵抗杂菌干扰的能力。除了为突出酒花香气的双料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陈放，比如帝国世涛，大麦烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些过了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超过15%ABV），陈放之后会更好喝，酒精会掩藏得更好，酒体也会更柔和圆润。第二类是瓶中有残留酵母（某些）会继续发酵的酒。但并不是所有残留在瓶中的酵母都适合长期保存，适合陈放的酵母包括赛)酵母和布雷特酵母（一种野生酵母）。

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