巩义市方锐机械厂

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上海供应多功能擀面皮机,米粉机,凉皮机

2023-02-22 08:22:01  765次浏览 次浏览
价 格:3800

擀面皮机02.jpg擀面皮有两个关键的因素,一个是面皮的制作,另一个就是浇头和辣子的好坏程度了。制作面皮的时,所采用的是陕西当地种植的,它不仅做出了名噪全国的岐山臊子面,也成就了如今一碗碗香气扑鼻的擀面皮了。一份好的面皮制作出来了,剩下的就是需要制作一碗上好的浇头。

在浇头中,非常重要的就是一个辣子。因此,在辣椒上就需要选用皮薄、细长的辣椒。这种辣椒不仅可以做出辣椒面,更是可以做出辣椒酱。要不怎么说,陕西人的油泼辣子是百搭的,任何的美食,只要有了油泼辣子,就能搅动起陕西人的味蕾,更是这一道美食的“灵魂”所在。

不过,油泼辣子家家都不同,相同的就是注重传统手工的味道,因此在碾辣椒这部分的要求就为严格。碾得太细的话,后续的加工就容易烧糊,太粗的话又影响口感,其中的奥秘全凭个人经验。制作好的辣椒面,在上面铺上一层芝麻、茴香,再将烧滚的菜籽油泼入碾碎成未的辣椒面上,这就形成了一道有着非常浓郁香味的调料。

擀面皮机06.jpg

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